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燕窩如何分等級?

燕窩就要吃的值! 首先:燕窩等級不影響燕窩營養價值。 簡單來說:任何等級的燕窩,所含有的營養價值是一樣的。 ——————————————————————– 應該會很好奇,燕窩到底是怎麼分等級的?為什麼市面上有那樣多不同等級的燕窩? 正確的說:產地如何分等級,你們消費者跟著我們的等級來分類才正確。這裡我就向大家講解馬來西亞和印尼到底是如何把燕窩分類的。 以下的因素決定我們如何分等級: 1 原始燕窩羽毛 2原始燕窩顏色  3 原始燕窩盞形 以上的因素直接影響我們洗燕窩後剩下的重量。 1)羽毛:如果“原始燕窩”羽毛多,我們洗完燕窩後,損失就多。所以羽毛多,燕窩的價格就低 2)顏色:如果燕窩太肮髒,我們洗燕窩的過程就會把不好看的地方磨掉/丟掉,耗損很多燕窩。所以顏色肮髒,燕窩的價格就低 3)盞形:燕角價格比燕盞低,因為燕角比較肮髒,洗燕窩的時間就比較長,損失也比較多;此外,燕角的賣相不好,不能夠送禮,所以價格也比較低。 這就是燕窩在原產地的分類方法。目前市面上售賣燕窩,通常都是以手指的寬度:AA(二根手指) ,AAA(三根手指),AAAA(四根手指)來分類;再不然就以各種名目的燕窩在售賣,例如:XX山洞的4A燕窩, XX地生產的4A燕窩各種名目的燕窩。 。 以下的文章出自“婆羅燕館”,我這裡是完全的贊同他的文章,他一字都不假 常有朋友顧客問我,給他介紹品質最好的燕窩。老實說開燕窩a不同燕窩等級沒有營養多寡之分。 真相往往是很殘酷的,所以很多人不喜歡聽真話,寧可相信燕窩等級差很大,才不辱沒了像燕窩這麼高檔次的補品。其實所謂的“高檔次燕窩”與紅酒不一樣,紅酒會因為不同產地 ,肥沃的土地和不同水源而生產不同品質的紅酒等級,而燕窩卻不會。 不論是印尼或者馬來西亞的金絲燕,都是同一個“飛禽種類:金絲燕”,金絲燕就是喜歡飛到燕農建造的燕屋 (House swiftlets)住。 金絲燕飛入燕屋內築窩產蛋,你能說不同的規模的養殖場燕屋裡的燕窩, 營養價值就不同了嗎?馬來西亞幾十萬間燕屋,每個月生產出來一盞一盞的燕窩,都以【賣相/燕毛多寡/含水量】來區分等級與價格。 影響燕窩價格的因素之一 加工品質:每一家燕窩加工廠都有不同成本與加工步驟的考量直接影響成本 賣相:因為消費者喜歡好看燕窩,所以消費者的決定影響我們源頭端的銷售價。 燕毛多寡:燕窩以每一公克計價,當毛越多,清洗的時候損失就越大,價格就越差。 含水量:燕窩因為以每一公克計價,所以當每一盞燕窩的含水量越多,燕窩實際的重量就越少。 (Ex:10 公克的燕窩,含水量50%,代表10 公克的燕窩有5公克是水分,真正的燕窩只有 5公克) 以上不難看出,燕窩本身就有很高營養價值, 但是等級卻是用賣相和實際重量來區分,而消費者往往被誤導以為燕窩等級之分與營養價值有關係。 燕窩市場上, 將燕窩分成了4,5個等級,有許多似是而非的歪道理:燕子第一次做的窩,是檔次最好的;燕子做窩到最後用光精力 了,終於吐血做窩, 變成檔次最好的血燕; 燕子年級越大,做的窩越有檔次;xx燕子做的窩,品質最好等等。這些錯誤的燕窩知識,都是為了宣傳帶頭造假的燕窩知識。 後來許多著名燕窩連鎖品牌,不知其中道理,就把整套香港錯誤體系照搬過來,導致了大陸10多年來充斥著嚴重錯誤, 幼稚可笑的燕窩知識和市場上普遍的假燕窩泛濫成災。 想知道燕窩知識如何扭曲離譜,可以閱讀一篇文章“十大燕窩辨別認識”,我回到燕窩品質之分這個主題裡。 燕窩總歸就是一句話,賣相決定價錢,許多研究表明,燕窩確實有它非常高的價值, 但是您若硬要在燕窩中分等級做分類的話,我們將它分為: 1.不同形狀 2.不同大小 3.毛多毛少 第一類:不同形狀 首先我要強調,這三類的品質都是一樣的。市場上普遍可以看到的燕盞、三角、條、角和碎營養價值都一樣, 只是形狀不同,賣相不同。他們都是來自燕盞,便是燕子在木板上造窩,做成半碗形狀的燕窩。 […]