燕窩就要吃的值！ 首先：燕窩等級不影響燕窩營養價值。 簡單來說：任何等級的燕窩，所含有的營養價值是一樣的。 ——————————————————————– 應該會很好奇，燕窩到底是怎麼分等級的？為什麼市面上有那樣多不同等級的燕窩？ 正確的說：產地如何分等級，你們消費者跟著我們的等級來分類才正確。這裡我就向大家講解馬來西亞和印尼到底是如何把燕窩分類的。 以下的因素決定我們如何分等級： 1 原始燕窩羽毛 2原始燕窩顏色 3 原始燕窩盞形 以上的因素直接影響我們洗燕窩後剩下的重量。 1）羽毛：如果“原始燕窩”羽毛多，我們洗完燕窩後，損失就多。所以羽毛多，燕窩的價格就低 2）顏色：如果燕窩太肮髒，我們洗燕窩的過程就會把不好看的地方磨掉/丟掉，耗損很多燕窩。所以顏色肮髒，燕窩的價格就低 3）盞形：燕角價格比燕盞低，因為燕角比較肮髒，洗燕窩的時間就比較長，損失也比較多；此外，燕角的賣相不好，不能夠送禮，所以價格也比較低。 這就是燕窩在原產地的分類方法。目前市面上售賣燕窩，通常都是以手指的寬度：AA（二根手指） ，AAA（三根手指），AAAA（四根手指）來分類；再不然就以各種名目的燕窩在售賣，例如：XX山洞的4A燕窩， XX地生產的4A燕窩各種名目的燕窩。 。 以下的文章出自“婆羅燕館”，我這裡是完全的贊同他的文章，他一字都不假 常有朋友顧客問我，給他介紹品質最好的燕窩。老實說開燕窩a不同燕窩等級沒有營養多寡之分。 真相往往是很殘酷的，所以很多人不喜歡聽真話，寧可相信燕窩等級差很大，才不辱沒了像燕窩這麼高檔次的補品。其實所謂的“高檔次燕窩”與紅酒不一樣，紅酒會因為不同產地 ，肥沃的土地和不同水源而生產不同品質的紅酒等級，而燕窩卻不會。 不論是印尼或者馬來西亞的金絲燕，都是同一個“飛禽種類：金絲燕”，金絲燕就是喜歡飛到燕農建造的燕屋 (House swiftlets)住。 金絲燕飛入燕屋內築窩產蛋，你能說不同的規模的養殖場燕屋裡的燕窩， 營養價值就不同了嗎？馬來西亞幾十萬間燕屋，每個月生產出來一盞一盞的燕窩，都以【賣相/燕毛多寡/含水量】來區分等級與價格。 影響燕窩價格的因素之一 加工品質：每一家燕窩加工廠都有不同成本與加工步驟的考量直接影響成本 賣相：因為消費者喜歡好看燕窩，所以消費者的決定影響我們源頭端的銷售價。 燕毛多寡：燕窩以每一公克計價，當毛越多，清洗的時候損失就越大，價格就越差。 含水量：燕窩因為以每一公克計價，所以當每一盞燕窩的含水量越多，燕窩實際的重量就越少。 （Ex：10 公克的燕窩，含水量50%，代表10 公克的燕窩有5公克是水分，真正的燕窩只有 5公克） 以上不難看出，燕窩本身就有很高營養價值， 但是等級卻是用賣相和實際重量來區分，而消費者往往被誤導以為燕窩等級之分與營養價值有關係。 燕窩市場上， 將燕窩分成了4,5個等級，有許多似是而非的歪道理：燕子第一次做的窩，是檔次最好的；燕子做窩到最後用光精力 了，終於吐血做窩， 變成檔次最好的血燕; 燕子年級越大，做的窩越有檔次；xx燕子做的窩，品質最好等等。這些錯誤的燕窩知識，都是為了宣傳帶頭造假的燕窩知識。 後來許多著名燕窩連鎖品牌，不知其中道理，就把整套香港錯誤體系照搬過來，導致了大陸10多年來充斥著嚴重錯誤， 幼稚可笑的燕窩知識和市場上普遍的假燕窩泛濫成災。 想知道燕窩知識如何扭曲離譜，可以閱讀一篇文章“十大燕窩辨別認識”，我回到燕窩品質之分這個主題裡。 燕窩總歸就是一句話，賣相決定價錢，許多研究表明，燕窩確實有它非常高的價值， 但是您若硬要在燕窩中分等級做分類的話，我們將它分為： 1.不同形狀 2.不同大小 3.毛多毛少 第一類：不同形狀 首先我要強調，這三類的品質都是一樣的。市場上普遍可以看到的燕盞、三角、條、角和碎營養價值都一樣， 只是形狀不同，賣相不同。他們都是來自燕盞，便是燕子在木板上造窩，做成半碗形狀的燕窩。 […]
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